Happy Amy – Amylaceous Kitchen 以簡易食譜分享快樂
自小在互聯網和社交網站下成長的一群也許比起醫生、律師和老師等傳統專業，更嚮往成為 YouTuber和KOL。究竟這些新職業會否為人們帶來更大滿足感和自由？Amy自2014年起經營「Happy Amy」的YouTube頻道和其他社交網站，透過分享簡易的煮食方法，讓大家可以勇敢地踏入廚房，感受煮食的樂趣。在她眼中，「YouTuber」是一份怎樣的職業？
「YouTuber」的工作
「我不會稱『YouTuber』為自己的職業。YouTube只是一個平台，當這個平台不再流行，大家轉用其他影片分享平台時，難道又改別的名字嗎？所以我覺得用『Blogger』或者『內容創作者』比較適合。」回想自己拍攝煮食教學影片、開設YouTube頻道的起點，原來是大學時期朋友的鼓勵。「那時我會帶些自製的小食回學校，大家一邊吃一邊討論Project。剛巧YouTube開始在香港流行，還沒有太多煮食教學頻道，所以在大家的鼓勵下，我便開設了自己的YouTube頻道，然後就這樣7年了。」
7年來，「Happy Amy」的頻道除了因為Amy去澳洲Working Holiday而暫停更新了9個月之外，其餘時間她都定時發佈新影片。還有另一份朝九晚六工作的她，有沒有覺得疲累而想偷懶不拍片的時候？「如果一段時間沒更新，頻道的瀏覽數和訂閱數就會下跌，看到這些數字我就不禁害怕起來，另外我也知道有觀眾等著觀看新的影片，所以拍片可說變成了我的習慣。」Amy現在大約兩星期發佈一條新影片，剪片會分散在星期一至五的晚上進行，星期六完成錄音和細修後就可以上傳影片，星期日則預留拍攝下一條片或者休息。
分享快樂
Amy的煮食影片除了教授西式甜品製作，還有中式糕點、小食和早餐系列等。每條影片節奏明快，大約5分鐘內，你就可以學會製作各式料理。「我希望大家可以輕輕鬆鬆煮好一款甜品或者一道菜。當他們試煮一次成功後，就有更大動力觀看其他影片學習。」而關於自己的創作靈感，Amy分享說影片介紹的食物大多是自己想吃的，因為如果自己不想吃，就很難愉快地分享。
Amy在轉工期間，為了挑戰自己的極限，在「一日一早餐」系列中，共介紹了30款早餐食品。「雖然頻道的訂閱數有因此而倍增，但每日發佈一條片真的太辛苦了。那時我一天要拍4條片才能趕上發佈影片的進度。」Amy了解到即使這樣可為她帶來更多收入，但卻違背了自己的原意，「當我感到壓力時，就會做得不開心，好像變了為出片而拍片，和當初想透過食物分享快享的心態不一樣，所以之後也沒這樣做了。」
YouTube頻道的意義
雖然Amy沒想過以YouTube的廣告分紅養活自己，但有時她會覺得經營YouTube頻道才是她的正職，「上班只是完成吩咐了的工作，但YouTube的話，我會研究怎樣才能做得更好，也會樂在其中。」擁有複業也讓她更有安全感，「如果只有YouTube的收入，風險太高；但如果擁有兩份工作，即使白天的工作做得不開心，甚至被解僱，我還另一份工作可以投入，不會被唯一的工作定義了自己的價值。」
對於YouTube的演算法，Amy提到你要懂得遊戲規則並堅持好一段時間才能累積訂閱數。她也見過一些影片拍得不錯，但因為標題太正經，吸引不了觀眾點擊。堅持下來後，她的頻道慢慢累積了一些忠實支持者，一有新影片推出他們就會搶先留言。她每次收到觀眾的完成作品照片都很開心，希望繼續教下去。「當我知道某些地方他們覺得困難或者容易失敗時，下次拍片就會多加留意。同時，看到由拍攝到剪輯都是自己一手一腳完成的影片發佈時，很有滿足感。」
她的夢想
2020年，Amy有機會在香港開電視的節目——《茶餐廳龍虎榜》中教授烹調各式茶餐廳美食。對於由電腦和手機的螢幕跳到電視螢幕，她曾猶豫應否接下這個工作。「一來電視觀眾未必接觸過我的頻道，加上在自己不熟悉的環境拍攝，可能影響發揮。」幸好順利完成拍攝，和工作團隊的合作亦十分愉快。然而，她並不嚮往提升知名度，說只是希望更多人學會烹飪，「一開始是因為身邊的朋友覺得煮食很麻煩，所以才想拍攝教學影片，讓大家可以踏出第一步，逐步嘗試，體驗當中的樂趣。」這個初心到現在仍未改變。
經營「Happy Amy」的頻道以外，Amy還有一個夢想希望在退休後實現。是否因為要將自己最期待的事放在最後，所以才要在退休後實行？她卻分享了自己獨特的想法。「我希望退休後開一間像深宵食堂那樣的餐廳，讓客人休息和分享，也希望他們享用食物後，可以有力量明天繼續工作。如果年輕時開的話，我可能會以賺錢為先，想開很多間分店，但這樣太辛苦了。另外，我覺得要到了婆婆的年紀，才有足夠的人生閱歷，在客人訴苦時給予意見。現在還是透過YouTube，一邊了解大家的口味和喜好，一邊嘗試不同的事吧。」
「Youtuber」的工作看似有趣，也可以賺取廣告分紅，但其實要花很長時間經營才能累積流量，繼而賺錢。「你要拍一些自己喜歡的內容才可以堅持下去」是Amy對有興趣成為YouTuber的人的建議。
或者，我們可以將目光放遠。在開會不再需要面對面進行，在家也可以辦工的時代，生活和工作是否可以有更多可能性？我們是否可以設計自己的人生，過自己想過的生活，不再拘泥於金錢和自由的二元對立思維？希望Amy的故事能為你帶來一些啟發。
