可能是香港的末代漁民：冀為香港人提供更多海魚選擇
新人入行與未研香港實習生計劃
Alex在「本土養殖」身兼多職，既要處理如準備飼料、投餵、劏魚和清洗魚籠的日常工作，又要一人包辦見客、推廣和拍片等。他坦言現在最大的挑戰是控制成本，「因為自己是設計和美術出身，不擅長數學。另外，我對養殖過程，特別是劏魚和洗魚的要求亦很高。雖然要花較多時間處理，但這樣才對得起自己的品牌。」雖然有不少朋友都出心出力支持「本土養殖」，但吸引新人入行始終是個棘手問題，「香港人大多沒有這個行業的概念。以前也試過請人，但他們有的工作兩、三天便辭職了，了解之下才發現原來很多人都不適應在海上工作，例如魚排搖晃不定、他們不懂得游泳或者怕水。」
「本土養殖」是未研香港實習生計劃的合作廠商之一，1月至3月兩位實習生——Lina和Moon來到這裡工作，負責準備飼料、投餵、洗魚等。她們又覺得在海上工作如何？「又不會覺得很難適應，只是有時回到家裡感覺仍在海上飄浮般。」Moon笑著說。Lina則分享1月份天氣雖然寒冷，但這裡的陽光充足，環境算是舒服，而且也沒有什麼機會可以在海上工作。
兩個月的實習讓Lina更懂得尊重生命，「不要浪費食物」雖然有點老套，但親手養過魚後就真的會珍惜食物。「漁業和我們兩個女生看似毫無關係，但我們的得著就在於嘗試一些你沒有想過的事。我從沒想過我可以駕駛船隻，但現在總算有板有眼。我想正正是這些經歷令人變得更勇敢。」Moon以前覺得養魚就是生產過程，但發現還需要其他持份者的配合，「其實政府小小的支持已是對養魚業很大的幫助，但不同部門間互相推卸責任，令很多事情都不能實行。」
「希望未來可提供香港一成食用魚」
Alex亦深感政府口口聲聲說支持香港漁業，但實際的行動和幫助很少。為了將他的理念和知識延續下去，未來他計劃開設養殖學校，希望政府可以提供場地和購買相關設施的資金，「我時常都說如果我和我的分支可以提供香港一成食用魚3，那我便完成了今世的功課。將來我的學生如果依照我的指導，讓我監察他們養魚，我可以幫他們收魚或者將他們養的魚撥入『本土養殖』一併出售。難得我已經建立了品牌，希望這樣可以令他們未來的路更易走。」
Alex的養殖場經歷大大小小的波折，現在海魚養殖的技術總算成熟。他這一期養的黃立鯧只是在魚苗時用了幾天藥，之後在沒有用藥的情況仍可將死亡率控制在十分低的數字。雖然養魚不是賺大錢的行業，但是客人的正面評價以及吃過他的魚繼續回購便是他最大的滿足感。「做化妝學徒時，我已學會要將讚美當作工資。」
「世上本沒有路，走的人多了便成了路」正好形容Alex和他的養殖場。前面的路很漫長，亦不容易，但願未來有更多同伴可與他共肩前行。想了解更多「本土養殖」的資訊或購買Alex團隊出產的海魚，可瀏覽網頁或Facebook專頁。
3 根據漁農自然護理署年報，2018年海魚養殖業的估計產量為850公噸，約佔本地活海魚食用量的5%。
